八大菜系的50道年菜
2016年02月13日 购分享
中华饮食文化源远流长，八大菜系是公认的主要菜肴流派，有地方特色又自成体系。由于地域、气候、物产的不同，南北菜差异自古有之，到了宋代，逐渐形成北咸南甜的格局。清代初期，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系形成，与鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜（苏菜代表）并称“八大菜系”，此叫法一直延续至今。
过年要有年菜，八大菜系都有哪些代表作可以在节日奉上。现收集了50道菜的制作方法，春节期间可以一试身手。
鲁菜
川菜
淮扬菜
粤菜
闽菜
浙菜
湘菜
徽菜
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