北京年夜饭倒计时感受节日热度
2017年01月24日 证券日报
距鸡年春节只有两天时间了，对于忙碌了一年的人们来说，接下来最期待的事莫过于与家人一起吃年夜饭看春晚，过一个祥和的幸福年。日前，记者在北京进行了一轮餐饮市场调查，用年夜饭预订数据来了解下今年过节的热度。
年夜饭预订火爆 包间早已抢订一空
记者采访了北京有代表性的餐饮企业，包括烤鸭第一品牌全聚德、大众餐品牌代表金百万以及川菜眉州东坡等酒店，对于年夜饭预订，每家的回答几乎一致：包间全部订满，大厅散座部分门店还能预订，但仅余个别时间段。
眉州东坡总裁梁棣接受采访时表示，2017年春节年夜饭各个门店的预订情况都不错，保持了10%以上的稳步增长，价格方面与往年相比没有变化，各门店除了接受预订还有外送，有的门店外送年夜饭的比重占到30%-40%，少一点也有20%。
在梁棣看来，现在消费者更注重健康饮食，不仅要吃好一点，还不能浪费，对于老人孩子的关注度也逐年提高，不少消费者预订年夜饭时特别强调适合老人和孩子的菜品。
记者以消费者的名义致电眉州东坡中关村店预订年夜饭，该店服务人员表示，目前除了除夕14时至16时这个时间段可以就餐外，其它时间段都预订满。
记者又向全聚德旗下多家门店预订年夜饭，得到的答复几乎相同。全聚德王府井门店服务员表示，包间早就订满，点菜不接受预订，目前仅有除夕16时30分至18时30分时间段可以用餐，套餐要230/位，6人套餐包括1128元/桌、1308元/桌、1428/桌三个价位。区别于年夜饭的年午宴，价格更有吸引力。
全聚德大兴门店相关人员表示，包间4个月之前已订满，目前大年三十仅有15：00-19：00时间段可以就餐，10位套餐价格在1400元-2200元/桌不等。
全聚德给记者提供的一份数据显示，北京全聚德和平门店年夜饭预订达到97.5%、北京全聚德前门店预订为54%，全聚德王府井店预订为95.71%，全聚德奥运村店预订为85.71%，全聚德三元桥店为88%，全聚德西翠路店为86.96%，全聚德西客站店为68.29%，全聚德双井店位75%；全聚德通州店为81.82%，全聚德双榆树店为90%，全聚德望京店95.38%，全聚德马家堡店84.09%，全聚德大兴店100%，全聚德北沙滩店55.56%。
从全聚德全国店铺年夜饭预订情况来看，多数门店的年夜饭预订达到100%，部分门店预订不理想。另外，仿膳饭庄70%，丰泽园饭店为100%，四川饭店为61.40%。
数据显示，全聚德上海浦东店、淮海路店年夜饭预订均为100%，全聚德重庆店42.11%，全聚德青岛店100%，全聚德杭州莫干山路店、杭州秋涛路店均为100%，全聚德杭州萧山店为96.43%，全聚德沈阳店为88%，全聚德无锡店为100%，全聚德合肥店仅为1%，全聚德常州店为94.87%，全聚德南京店97.5%，全聚德大连店14.29%，全聚德扬州店100%，全聚德长沙店由于晚间不营业故而显示为0，全聚德乌鲁木齐长江路店和北京路店均为100%。
另外，金百万各个门店同样火爆，金百万马家堡店相关人士对记者表示，目前该店年夜饭一周前就已经订满，目前不再接受预订。金百万万城店的包间已经订满，大厅目前有位置。而金百万马甸店服务员则建议记者预订大年三十16时30分时间段年夜饭，目前只有大厅的10人套餐，每桌大约1288元。
全聚德“揽客”出新招 吃年夜饭现场抽奖
记者了解到，全聚德2017年年夜饭火爆的背后，是公司做了充足的准备工作。
全聚德人员表示，自2016年11月22日起，全聚德集团旗下包括全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四家餐饮品牌，全国34家直营门店就启动了以“金奖新春宴，圆梦中国年”为主题的2017年夜饭、新春宴的预售。
全聚德市场部人士告诉记者，全聚德年夜饭作为2017年新春宴的重头戏，各门店瞄准了年三十的市场需求，不仅推出了多种价格、多种特色的家宴，还将在除夕举行现场抽奖、送福、游戏、表演等丰富的互动活动。
新春宴上将首现全聚德的“金奖菜”。全聚德集团将在“第八届中国烹饪世界大赛”上荣获桂冠的部分“金奖菜品”与全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大品牌的经典招牌菜搭配，在全国34家直营餐饮企业统一推出“金奖新春宴”，包括：盛世牡丹烤鸭、松茸鸡豆花、雀巢沙律带子、龙须饼等。
除了电话预订，全聚德部分门店可通过大众点评网预订。
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