年夜饭火爆 城市厨师用工缺口大
2017年01月23日 新华社 王淑娟
除夕临近，年夜饭已经成为关注焦点，不少知名饭店出现“一桌难求”，同时与之相伴的“厨师荒”也让老板们颇为头疼。
据百姓网数据显示，春节前整个市场的用工缺口为68%，餐饮业、服务业、物流行业最缺人，餐饮业实际招工比例仅有35%，春节期间一二线城市有七成餐饮企业面临厨师用工短缺问题。其中传统菜系中，川菜湘菜的厨师需求最大，日料厨师在上海、北京、南京、杭州等一二线城市也比较紧俏。
“急聘厨师学徒，月薪8000元-10000元，包吃住”“月薪9000元招精品菜厨师，包吃住，交五险一金”“诚聘服务员、收银员、传菜生、点菜员，工资面议”……类似的招聘启事在百姓网招聘类目中比比皆是。记者了解到，年底餐饮业“用工荒”是普遍现象，不光是中小饭店用工紧缺，很多星级大酒店和大型连锁餐饮企业也缺人，其中又以厨师的招聘需求最为迫切。
据悉，为确保年底正常经营，餐饮业不仅提前招人，还纷纷提高厨师薪资，预计春节期间部分留岗厨师日薪最高将突破千元。
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