惊蛰是春天的第三个节气，也是仲春时节的开始，一般从3月4-6日开始至3月18-20日结束。这段时间，天气乍暖还寒，长江流域春雷始鸣，惊醒蛰伏地下冬眠的各种动物；惊蛰三候：一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。惊蛰时节的花信风：一候桃花，二候杏花，三候蔷薇。惊蛰的时令蔬菜包括韭菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕等。

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