大家都知道“清明螺，胜似鹅”，这时候的螺蛳刚刚爬出土，养了一个冬天，肉质肥美，清明前后，尚未产子的螺蛳是一年中最鲜最美的时候。
浙江开化是钱塘江的源头，自然环境优越，舌尖二中螺蛳的选景地就是这里。
卖家所售为青蛳即清水螺蛳，外壳黑色细长，肉质为灰绿色，就连可食用的肠子也是绿色的。生长水域的水质越好，青蛳个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来越有味道。一口螺蛳，一口啤酒，走起~
TIPS: 现在开化的螺蛳已经出名，个头大些的都难找，购买时应向卖家确认个头大小，以免产生心理落差。
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