鱼圆是南方的说法，北方叫鱼丸，虽称呼不同，但南北吃货们对它的喜爱却是一样一样的。这款沙沟鱼圆是江苏扬州名菜，用料讲究、制作精细、味道鲜美、老少咸宜，吃法更是简便多样，涮火锅、炒菜，或是烧汤、煮粥、煮面条都是极好的提鲜食材。
春节期间，鱼圆是家宴和各个饭店的必备菜品，寓意团团圆圆、年年有余。沙沟大鱼圆有乒乓球大小，肉色雪白，鲜嫩爽口，制作方法相当精细，具体可以看这里。沙沟鱼圆为新鲜半成品食材，不使用防腐剂，买回后应尽快食用，如需短期保存，应放冰室冷冻。
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