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内蒙古锡盟野生韭花酱

2015年03月04日  changyou  蒙元牧都食品店  淘宝    
内蒙古锡盟野生韭花酱

 

9.9元/斤

 

          

 舌尖2介绍过内蒙草原的韭花酱,辛辣鲜香,这家的酱就非常地道,原汁原味。无论是涮火锅、煮面条还是包饺子,调一点韭花酱,浓郁的韭菜香味,会让人韭韭难忘。

 

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舌尖2的选景地在内蒙陈巴尔虎旗莫尔格勒河畔,

 

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每年汛期,野韭菜开花,辛辣鲜香,花期只有一周的时间。韭花辛辣,来源于所含丰富的硫化合物。

 

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牧民要将这鲜香的味道储存下来,就要尽快采摘,并磨成酱,加入盐,封在罐中,就可享用一年。

 

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韭花酱用来配手把羊肉最鲜美。

 

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韭花酱中富含帮助消化肉食的天然维生素。同时,酱中的钠离子,能激活不含盐分的羊肉,含硫化合物在口腔里形成神经性轻微烧灼,进一步提升肉香。

 

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