舌尖2介绍过内蒙草原的韭花酱，辛辣鲜香，这家的酱就非常地道，原汁原味。无论是涮火锅、煮面条还是包饺子，调一点韭花酱，浓郁的韭菜香味，会让人韭韭难忘。

舌尖2的选景地在内蒙陈巴尔虎旗莫尔格勒河畔，

每年汛期，野韭菜开花，辛辣鲜香，花期只有一周的时间。韭花辛辣，来源于所含丰富的硫化合物。

牧民要将这鲜香的味道储存下来，就要尽快采摘，并磨成酱，加入盐，封在罐中，就可享用一年。

韭花酱用来配手把羊肉最鲜美。

韭花酱中富含帮助消化肉食的天然维生素。同时，酱中的钠离子，能激活不含盐分的羊肉，含硫化合物在口腔里形成神经性轻微烧灼，进一步提升肉香。