蔡澜分享的顶级醉蟹做法
2015年04月02日 蔡澜
最近到上海，吃到一道醉蟹，味道的确不错。不过在我心中，最好吃的，还是自己做的。现将菜谱分享如下：
把膏蟹养数日，待内脏清除，并洗个干净，切块，放在盐水、豉油和鱼露中泡大蒜辣椒半天，即可吃。之前把糖花生条舂碎，撒上，再淋大量白米醋，加芫荽，味道不可抗拒。
这道菜我母亲最拿手，她仙游后，只有自己动手。只学到她七八分本事，想再向她请教，却已不可能。
天下父母都一样，希望自己儿女过得好。父母所要求的，不过是有空的时候，陪他们吃顿饭。日常工作忙可以理解，但过节的日子，抽半天时间出来，总能办到吧？
母亲节快到了，有什么比亲手为母亲做一顿更好？今年开了淘宝店，里面有我吃过最好的中国大米“阿红至尊靓米”，也有我亲自监制的“蔡澜猪油”。母亲节那天，简简单单的煮一锅白米饭，再淋上一勺猪油，让母亲回忆以往的味道，就是最好的报答。想多做几道菜，可以加上咸鱼酱，用来焖豆腐、蒸花肉，都很简单。
母亲节我们一起做饭给妈妈吃
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