鲳鱼的家常做法－干煎鲳鱼
2017年04月21日 购分享采编
每年四月下旬，鲳鱼（平鱼）大量上市，价格走低，而且这时的鲳鱼即将进入繁殖期，肉质更为肥美。因此现在是吃新鲜鲳鱼最好的季节，下面就为大家介绍干煎鲳鱼的做法。
食材：鲳鱼1条，葱姜蒜适量，辣椒，椒盐，面粉，料酒，盐少许。
做法：
1、将鱼清洗干煎，两面打上斜刀，撒上料酒，盐，腌制10分钟;
2、鱼身上拍上干粉，平底锅烧热，倒入适量的油，下入葱姜蒜煸香;
3、大火转成小火，下入鲳鱼煎，加入少许椒盐，煎至两面黄即可出锅。
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