步骤图教你做墨西哥果干面包
2015年02月12日 新浪博客 幸福的眼泪
加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包，口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片，再仔细咀嚼，品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味，还有甜蜜的葡萄干的加入，别提有多好吃了！
材料：
墨西哥面包胚：高筋面粉200克、低粉50克、牛奶146克、鸡蛋38克、糖35克、酵母4克、盐3克、黄油35克、葡萄干50克。
墨西哥酱：黄油40克、蛋液40克、细砂糖40克、低筋面粉40克 (做法见这里)
表面装饰：杏仁片适量
做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。
2、排气，滚圆，分割成2等分。
3、将面团幹成长方形。
4、卷起。
5、放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
6、发酵至原来的2倍大。
7、将墨西哥酱挤在上面。
8、杏仁片洒在墨西哥酱上。
9、入烤箱180度上下火，烤箱中层25分钟。
幸福的眼泪小小啰嗦：
葡萄干要提前浸泡，最好用朗姆酒，没有的话用清水也可以。
全部评论()