广西福桂饼家的大菠萝面包酸价超标
2018年04月09日 广西壮族自治区食品药品监督管理局 购分享
近期，广西壮族自治区食品药品监督管理局组织抽检糕点、粮食加工品和糖果制品类食品38批次样品，不合格15批次。其中河池市金城江区福桂饼家的大菠萝面包酸价超标。
不合格产品情况如下：
金城江区金香食品经营部销售的标称“河池市金城江区福桂饼家”生产的“大菠萝面包（烘烤类糕点）”样品（商标：/，生产日期/批号：2017-09-16，规格：90克/袋），酸价（以脂肪计）检出值为6.8mg/g，标准规定检出值≤5mg/g。样品检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
不合格项目介绍：
酸价又称酸值，可以反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高导致油脂氧化酸败。
信息来源：广西壮族自治区食品药品监督管理局
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