石家庄市好兄妹食品的菠萝果粒面包酸价超标
2018年06月07日 国家市场监管总局 购分享
近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检11类食品556批次样品，不合格18批次。其中深州市宏帅百货商店销售的标称石家庄市好兄妹食品有限公司生产的菠萝果粒面包酸价超标。
不合格产品情况如下：
深州市宏帅百货商店销售的标称石家庄市好兄妹食品有限公司生产的菠萝果粒面包，酸价（以脂肪计）检出值为6.2mg/g，比国家标准规定（不超过5mg/g）高出24.0%。初检机构为河北省食品检验研究院，复检机构为河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
不合格项目介绍：
酸价又称酸值，可以反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高导致油脂氧化酸败。
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