谷雨是春季最后一个节气，气温已经偏高，降雨逐渐增多。这段时间樱桃红熟、鲫鱼挂子、北方的香椿开始发芽、榆钱和各种野菜生长旺盛，长江流域的小龙虾开始小规模上市。谷雨时节采制的春茶是雨前茶，即二春茶，品质好又经济实惠。时令食材有樱桃、草莓、苋菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、山竹、芒果等。

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