飞饼版葡式果味蛋挞
2015年06月20日 家庭医生在线
蛋挞是人人爱吃的甜点，担心在外面买不安全？不如在家自制吧，同样美味可口，而且做蛋挞还是自己制作挞皮和挞水更健康。
飞饼版葡式果味蛋挞：原料：原味印度飞饼4张，蛋黄3个，牛奶120克，淡奶油120克，麦芽糖50克，低粉10克，蔓越莓、葡萄干适量
烘焙：200度，烤箱中下层，上下火25分钟左右
做法：
1、飞饼室温解冻；
2、挞水原料准备好；
3、面板上撒干粉，将两张软化的飞饼重叠在一起擀开；
4、自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左右，另外两张同样处理；
5、冷藏好之后取出来均匀切成小段，每份大概能切成12份；
6、每2份叠加在一起放进挞模，沿着挞模捏成底部稍薄，边缘稍高一些的挞模，放冰箱里继续冷藏20分钟左右；
7、这个时间用来制作挞水，牛奶、淡奶油、麦芽糖放入小锅中加热至融化，不要烧开；
8、晾凉后加入打散的蛋黄液和低粉搅拌均匀；
9、过滤后装入挞模，8分满即可；
10、放入预热好的烤箱；
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