虾壳又叫虾皮，有“含钙之王”的美誉，对小儿、妇女缺钙，老人骨质疏松均有益处，且它价格平宜，味道鲜美，尤其适合煲汤用。丝瓜清润鲜美、清热祛暑，虾壳滚丝瓜是家庭夏日靓汤之一，男女老少皆宜。
材料：虾壳30克、丝瓜500克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：虾壳漂洗；丝瓜去角皮、洗净、切片状；瘦肉洗净，切薄片。在镬中加水1250毫升(5碗量)和虾壳、姜，武火滚沸后，下丝瓜续下瘦肉，至刚熟，下盐和麻油便可。为3～4人用。
