美食家庄臣推荐泰椒莴笋炒鲜鱿须
2015年06月10日 大洋网-广州日报
鲜鱿须是一种美妙的食材，它富含蛋白质和钙、磷等矿物质元素，有舒缓疲劳、改善肝脏功能的食效。鲜鱿须的口感爽脆，大多以炒制和铁板、烧烤等手法炮制，今天推荐的“泰椒莴笋炒鲜鱿须”亦为其一。莴笋细嫩爽口，富含食用纤维，与鲜鱿须配搭炒制，再加上泰椒提味增香，令人“食过返寻味”。
材料：莴笋250克、鲜鱿须200克、椒件30克、泰椒10克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：莴笋洗净切片，稍作飞水备用；鲜鱿须洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、椒件和泰椒，下鲜鱿须大火翻炒，攒少许米酒，加入莴笋以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
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