利水祛湿消暑的冬瓜煲田鸡汤
2015年06月05日 家庭医生在线
据《本草纲目》记载 ： “白冬瓜，气味甘，微寒，无毒。主治小腹水胀，利小便，止渴。”冬瓜是夏日时令蔬菜，有利水祛湿消暑的功效。中医认为蛙肉性凉味咸无毒，可以补元气治脾虚。两者相结合，既能消暑祛湿，又能健脾补气。加陈皮、生姜，增加理气、温肺止咳的功效。
冬瓜煲田鸡做法：
食材：田鸡(人工饲养)600克 猪瘦肉200克 冬瓜1000克 精盐适量
药材：姜片5克 陈皮5克
功效：补气健脾、利水祛湿
烹制方法：将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，汆水。猪瘦肉洗净，切为两件，放入沸水中汆水后取出。冬瓜、陈皮洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)加热至沸腾， 下冬瓜、 猪瘦肉、 田鸡、 姜片、 陈皮，用武火煲沸，改用文火煲2小时，去掉姜片和陈皮，放入精盐调味。此量可供3 ～ 4人食用。
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