猪蹄富含胶原蛋白，这道菜香辣可口，肥而不腻，营养丰富。
1、食材：猪蹄、郫县豆瓣
2、猪蹄焯水
3、油煎
4、炒豆瓣酱
5、猪蹄与酱炒香
6、加入料酒、生抽、热水
7、炖煮一小时
8、大火收汁
9、摆盘
