丹麦的太平洋生蚝及本土Limfjord生蚝
2017年04月27日 购分享采编
近日报道的太平洋生蚝入侵丹麦海岸事件，让我们都认识了这种原生在日本太平洋海岸的太平洋生蚝。太平洋生蚝生长速度惊人，对环境的适应性也强，所以在全球分布广泛，中国南北沿海均可见其踪影，属于广温性贝类，这也就是太平洋生蚝能独霸丹麦海岸的重要原因。
太平洋生蚝
从口感上来说，太平洋生蚝味道比较清淡，有淡淡的黄瓜味，属于入门级别的生蚝。
中国是太平洋生蚝最大的养殖国，全世界生蚝养殖80%在中国，其中绝大部分都是太平洋生蚝。食用野生生蚝需要注意风险，重金属是否超标，是否有诺如病毒（高温也很难杀灭）等致病菌，是否受藻毒素污染，只有这些风险都排除了，才可以食用。
肥美的太平洋生蚝
再来说说在丹麦被誉为“欧洲第一”的Limfjord生蚝。limfjord生蚝生长在丹麦北部日德兰半岛（Jutland Peninsula）一个叫做limfjord的峡湾海域，这里是淡、海水交汇区，水质非常好，出产的生蚝品质极佳。
Limfjord生蚝所在海域水温低，生长时间长，蚝肉营养丰富，肉质紧实，入口有淡淡咸味，后味甘甜。在哥本哈根的普通餐厅，最高等级的limfjord生蚝每个要价约60丹麦克朗，折合人民币60元左右。
丹麦本土Limfjord生蚝
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