唐山丰润区王官营镇的“牛妈妈”大枣是当地特色品种，8月下旬至10月中旬进入采摘期，果实椭圆，色泽鲜红，皮薄，肉细，汁多，有香、甜、脆等特点，已通过河北省无公害产品认证，深受消费者喜爱。山缘生态园是丰润最主要的“牛妈妈”大枣产区。

山缘生态园

　　记者：这个多少钱一斤现在？

　　枣农：现在5元（一斤），今年有点价格回落，之前能卖到8、9、10元钱（一斤），就是前几年，五年前。

　　记者：为啥价格回落了？

　　枣农：多

　　这几年随着周边枣农的大量种植，这种特色的大枣从原来的十元钱降到了五元，枣农告诉记者一颗枣树能采三茬枣，但最好吃的确是第二茬的枣。

　　王志国：按头茬枣，应该说是红的好吃，但是第二茬枣以后，随着我们这边山区早晚的温差大，所以说第二茬枣就是青色的（好），它口感也特别好。

　　王志国告诉记者，他们这里的土质特别适合这个枣生长，土壤是黄香土，有机质含量1%到1.5%，保水保肥的能力强，种出来的枣又脆又甜。而且枣树只需要开春的时候进行管理，到后一阶段，基本上都没啥需要打理的地方了，而且他告诉记者，虽然向阳的地方枣的产量大，其实长在背阴地方的枣口感更好。

　　王志国：按口感来说，应该说在背阴的地方更好点，背阴的枣要比向阳的枣口感上要好，因为温差，还有光照时间少，它生长期长。不同品种的枣，果实大小、形态、颜色都存在较大差异。即使同一品种，大小、颜色、成熟度等方面，也会有很大差异。

　　通过分级，可以使枣果等级分明，规格一致，达到商品的标准化。那什么样的枣属于优质的呢？

　　王志国：个儿大，两头尖，果肉饱满，再一个就是果实咬开以后，果实里面瓷实，这样的是酸甜适口，没有异味。有点绿的要好点，都红的时候就熟透了。