很多人都喜欢蔬菜沙拉，今天就教大家几款沙拉的做法。

　　做沙拉之前，先长长知识：古罗马时期，人们常用盐水或加有盐的油醋来搭配蔬菜食用，因此“沙拉”这个词的本义与“盐”相关。1699年，第一本关于沙拉的食谱中写道：“那些以药草和植物根部为食的人有着惊人的高寿，以及始终如一的健康和活力。”17世纪的沙拉华丽而丰富，一道沙拉可以包括蔬菜、水果、肉类等十几种食材。

　　一款沙拉的食材原料必须丰富多样，最好包括叶菜、水果、坚果或藜麦等。最好选用本地的当季新鲜食材。

　　下面我们就来做5款健康沙拉

　　哈密瓜、西葫芦菲达奶酪沙拉

　　材料：哈密瓜、西葫芦、红菊苣、芝麻菜、薄荷叶、菲达奶酪。

　　做法：1.小葱切碎，放到柠檬汁里，再和橄榄油混合并加入盐、胡椒粉，制成柠檬小葱醋汁。

　　2.西葫芦切薄片，红菊苣切成可食用的大小，芝麻菜和薄荷叶洗净晾干，菲达奶酪和哈密瓜切成小方块。

　　3.将所有材料混合，加入柠檬、小葱、醋汁，并稍以盐和胡椒粉调味。

　　玉米西红柿沙拉

　　材料：西红柿、甜玉米、西洋菜、马苋菜、红米。

　　做法：1.以苹果菌素茶为醋，和大藏芥末、百里香及橄榄油混合，制成苹果菌素茶醋。

　　2.各色西红柿对半或者1/4份切开。

　　3.剥出甜玉米粒，过水焯熟。

　　4.红米煮熟后放入冰水冰镇，然后捞出沥水。

　　5.将西洋菜、马苋菜等所有材料混合，加入苹果菌素茶醋，稍加盐和胡椒粉调味。

　　暖女沙拉

　　材料：毛豆、红豆、小扁豆、荷兰豆、牛蒡、豆芽。

　　做法：1.毛豆去壳，用水焯熟。

　　2.红豆煮熟后放入冰水再捞出沥干。与荷兰豆分别焯熟后，放冰水再捞出沥干。

　　3.牛蒡去皮切成细条，煮熟后放入冰水冰镇后捞出沥干。

　　4.将所有材料混合，加盐和胡椒粉调味。

　　绿色女神科布沙拉

　　材料：鹰嘴豆、橄榄、鸡肉、西红柿、黄瓜、腰果、混合蔬菜。

　　做法：1.将酸奶、芝麻酱和牛油果用搅拌机搅拌到果昔状，加少量柠檬汁，用盐和胡椒稍微调味，制成健康版绿色女神芝麻沙拉酱。

　　2.鹰嘴豆充分浸泡，加入烘焙用的苏打粉煮熟。

　　3.鸡肉洗净切块，用天都里酱烤好。

　　4.西红柿烤好后切成小块，腰果烤至轻熟。

　　5.橄榄对半切开，黄瓜切小块，混合羽衣甘蓝、芝麻菜、西洋菜等蔬菜。

　　6.将所有食材混合，加入芝麻沙拉酱并以盐和胡椒粉调味。

　　草莓茴香头沙拉

　　材料：腌茴香、草莓、藜麦、开心果、甜菜、鹰嘴豆泥。

　　做法：1.将橙汁、柠檬汁、薄荷、辣椒、盐和胡椒粉混合制成辣味橙汁。

　　2.混合蔬菜，如羽衣甘蓝、芝麻菜、苦苣、西洋菜等，加入腌茴香头、草莓、开心果和煮熟的秘鲁藜麦。

　　3.在鹰嘴豆泥中加入适量甜菜汁。

　　4.将所有材料混合，加入辣味橙汁并以盐和胡椒粉调味。