西班牙加泰罗尼亚的焗蜗牛
2015年06月26日 环球网
在西班牙美食中，蜗牛是极为名贵的。尤以加泰罗尼亚地区出产的蜗牛更为出众。因为当地的温度和湿度都适合蜗牛生长。在圣诞大餐中加泰罗尼亚人必不可少的就是煮蜗牛。加泰罗尼亚人吃蜗牛不仅仅是因为味道鲜美，还有一种怀旧和感激的情结。
据说拿破仑率军攻打西班牙时，从北线一路长驱直入，打到加泰罗尼亚地区时被英勇的加泰罗尼亚人挡住了前进的道路。因为粮食补给中断，双方进入胶着状态。加泰罗尼亚士兵们肚子空空。当地盛产蜗牛，山区地带只要一下雨就会冒出成千上万只蜗牛，于是蜗牛就成了抗法联军的主要食物来源。
战争结束后，加泰罗尼亚人开始研究和繁殖蜗牛。也是从那时起，加泰罗尼亚人在圣诞大餐中加入了蜗牛。法国人虽然没有攻下加泰罗尼亚，但也对当地蜗牛产生了兴趣，战后法国人特意到加泰罗尼亚地区引进蜗牛回法国繁殖。经过多年实践，加上法国人善于广告宣传，法式焗蜗牛跻身世界名菜行列。
如今西班牙厨师纷纷提出要给西班牙蜗牛正名，许多餐厅就此将“法国焗蜗牛”的写法改成了“西班牙焗蜗牛”。与此同时，各种与蜗牛有关的形象也纷纷出炉，街头巷尾的蜗牛雕塑，T恤上的蜗牛图案，每年举办蜗牛美食节，甚至还有以蜗牛为主题的国际幽默绘画大赛。就连女士用的护肤品也跟蜗牛有关，据说西班牙卖的最火的护肤品就是提取蜗牛黏液做的活颜修复霜。
全部评论()