做菜心得：愿意不断学习新厨艺的妈妈才是好的家庭大厨，看到什么好吃的都去学是我养成的习惯，所以我们家请的保姆都非常会做饭，闲的时候可以互相切磋切磋，给孩子做各种不同的菜肴。在烹饪食物方面，我不会采用太复杂的调味过程，而尽量留存食物的原汁原味，对孩子身体健康也有好处。举个例子，白糖就是万能的调味品，加点白糖能挑逗出食物的鲜味，孩子也非常喜欢。

　　妈妈菜时间

　　豉油鸡顾名思义主要的调料是豉油，用料、做法都比较简单，做出来的鸡肉却特别鲜嫩可口，是比较常见的广东家常菜。

　　赵小满通常采用整只鸡来烹饪，因为口感会更加爽滑，而且鸡肉含有油分和水分，不用放太多油，兑一点点水就可以了。李宝豆正处于长身体的时候，又是学校足球队的健将，日常训练需要消耗大量体能，因此每当踢完球回到家，一盘切好的豉油鸡正好可以大快朵颐。豉油鸡也成为了李宝豆最爱的一道菜之一。

　　妈妈教做菜

　　豉油鸡

　　准备材料：鸡肉(一只或半只)、姜丝、蒜、葱、豉油、花生油、香油、盐、白糖

　　1.将整鸡洗干净，放置盘内备用；

　　2 。姜切丝，葱切段，蒜切末，把葱段和姜片铺在锅底，多放点姜葱更加美味，还可以防止糊底；

　　3 。锅内倒入适量花生油和豉油，可以倒少许香油，再加少许盐，把锅内的料调和均匀；

　　4 。把鸡放进锅内，稍作翻动，让鸡的表面沾上酱汁；

　　5 。开火，盖上锅盖中火煮，待开锅冒气10秒后改小火，打开锅盖翻一下鸡，再盖上盖煮，适当翻动避免糊底；

　　6 。加入蒜米和姜葱，再焖煮2分钟，从鸡大腿中插入筷子没有血水就表示熟了；

　　7 。出锅，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。