冬品腊味分外香
2015年02月15日 大洋网-广州日报
冬天，一顿热腾腾的腊味饭是不少广州人温暖的慰藉，这时节，不妨去一趟流花宾馆品尝一番皇上皇腊味宴。
这里的腊味宴中的菜式用到了腊肉、腊肠、腊鸭肾、腊鸭肠、腊鲮鱼等腊味，比如这道清香腊味三拼饭，腊肉、腊肠、腊鲮鱼一起来“三拼”，铺于饭面上，豉味、风味、香味相得益彰。还有搭配得很出彩的腊鲮鱼生财螺片捞鸡，螺片和捞鸡并没有抢去腊鲮鱼的风味，还加入了芥末，口感更丰富过瘾。另一道无衣肠丝蒸桂花鱼，搭配无衣的腊肠，不用担心肠衣塞牙缝，鲜美嫩滑的桂花鱼加以腊肠香的点缀显得更惹味诱人。还有西洋菜金蝉花炖陈肾、荷塘炒土猪腊肉、椒圈果仁鸭肠粒、牛茸蛋黄盏拌蔬菜……
据了解，皇上皇品牌的腊味在制作上如今以太阳能技术、计算机技术、热泵技术创新的烘焙工艺替代传统生晒和火焙，目的只为安全放心，并率先在业内引入ISO质量管理体系和HACCP食品管理体系。
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