自己做米饭杀手咸鱼烧肉
2015年02月28日 新浪博客 西马栀子
年就这样匆匆忙忙的过去了，一天天稀里糊涂的，大年三十的日子都记错了，结果过了2个年三十，这是过的什么日子呀。
今天都上班了，我也该开工了。春节的时候，朋友送了很多自家制作的腊肠和咸鱼。对于这些美食，我们家都是比较喜欢吃的，但是从来没自己做过，都是有心的朋友送的，真心赶脚有朋友真好。
咸鱼烧肉，味道滋味浓郁醇厚，带有一种腊肉的香气，绝对是米饭杀手。
咸鱼烧肉
主料：猪肉 500克，咸鱼 500克
辅料：葱姜、八角、酱油、 糖
做法：
1 准备好所用食材。
2 干鱼洗净后切成块，用水泡至1小时。
3 将猪腿肉切成块。
4 准备好葱姜和八角。
5 将猪腿肉焯水后沥干水分。
6 锅中注入油，下入泡软的咸鱼，炸制金黄后捞出沥油。
7 倒出多余的油，下入肉块煸炒至微黄。
8 烹入料酒 加入葱姜 八角 酱油 糖翻炒均匀。
9 加入炸好的咸鱼。
10 加入开水，没过食材。大火烧开，转小火，焖制1小时收干汤汁即可。
叨唠：咸鱼本身很咸，烹制过程就不要再加盐了。
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