盆栽蛋糕，最近被很多人力赞的甜品。这是一种创意蛋糕，看上去跟盆栽一模一样，特别是那黑黑的泥土，你都分不清真假，但他是货真价实的蛋糕，吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。

　　最初看到它时，我就被它萌倒了，有立刻想尝试它的冲动，刚巧过两天要请客，打算用它来做饭后甜品，赶紧从网上订回来模具小盆，自己在家DIY。

　　盆栽蛋糕可以根据自己的心意随意创作，榴莲芝士、抹茶慕斯、草莓冻、冰淇淋。。。爱怎么搭就怎么做， 口味决定做法， 当然更合心意。

　　简单的装饰一下，这带有田园气息的甜品就可以用来待客了，盆栽蛋糕特别的造型就非常吸引人，而一勺挖下去，看似黑泥土的饼干粉末下埋藏着浓香的芝士蛋糕，香甜可口，那滋味，自己去品吧。。。

　　【芝士盆栽蛋糕】

　　原料： 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 糖 60克 + 30克 牛奶 55克 油 55克 盐 3克 白醋几滴 香草精几滴　吉利丁片 3片 牛奶 100克 糖 30克 奶油奶酪 150克 奶油 300克 柠檬汁几滴 奥利奥饼干 1小包

　　制作：

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖；

2. 将蛋黄混合液搅拌均匀；

3. 再加入过了筛的低筋面粉；

4. 加入几滴香草精；

5. 充分搅拌均匀备用；

6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一； 分三次加入糖，打发蛋白；

7. 加入几滴白醋，继续打发蛋白；

8. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角；

9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀；

10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中；

11. 将它们搅拌均匀；

12. 倒入烤盘中抹平， 放入烤箱前先振动两下：

13. 预热好160度烤箱中，中下层18分钟；

14. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；

15. 按花盆的底部取大小直径的蛋糕；

16 吉利丁片冷水泡软；

17. 牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌；

18. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化；

19. 加入几滴柠檬汁， 搅拌均匀， 拿出来放凉备用；

20. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态；

21. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用；

22. 将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口；

23. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒； 24. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；

　　24. 芝士蛋糕盆栽就做好了， 来尝尝吧。

　　小贴士：

　　1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

　　2. 家庭制作加醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

　　3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；

　　4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了；

　　5. 花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二小时以上，以便定型；

　　6. 盆栽蛋糕里面内容可以随意， 也可以直接加入冰淇淋等。