快要过年了，自制一些年货送亲朋也是蛮有心意的！

　　不想做太甜的年味，而这食物又要便于运输、不易变质，希望尽最大的可能，把这份美好心意与祝福完完整整送到心爱的人手里。

　　于是，便琢磨了这款咸味的饼干：咸香果仁南乳曲奇。其实小编是仿照玛格丽特饼干的做法，在食材和制作手法上作了一些调整。

　　实践数次，终于调到了自己满意的味道，连本不爱吃西点的老人家也连连称赞。

　　这款饼干的食材最特别之处是加了南乳(红腐乳)和咸蛋黄，它们不仅是饼干咸味的来源，也赋予了饼干诱人的味道。特别是咸蛋黄的加入，让饼干有了一种让人惊喜的馥郁风味。

　　在此献上【咸香南乳果仁曲奇】的配方和做法。

　　材料：

　　低筋面粉125克

　　玉米淀粉75克

　　无盐黄油100克

　　糖粉40克

　　熟咸蛋黄2个

　　南乳(即红腐乳)约20克

　　南乳汁 1汤匙

　　做法：

　　1.黄油软化，先用打蛋器搅打几下(这部是为了不让糖粉飞溅)，然后加入糖粉打发，至蓬松发白呈羽毛状。

　　2.熟咸蛋黄放在筛子上，先搓散，然后按压过筛。南乳连汁，用勺子压烂，呈酱状。

　　3.打发的黄油里加入南乳酱和蛋黄碎，用打蛋器搅拌几下，基本均匀即可，以免过度打发。

　　4.筛入面粉和淀粉，用刮刀搅拌到无太多干粉，然后轻轻用手揉成面团。

　　5.面团放在案板上滚圆，用保鲜膜或保鲜袋包好，冷冻半小时以上至冻硬。

　　6.取出切片，排放在烤盘上解冻，嵌入果仁。

　　7.放入预热170度的烤箱中层烤20分钟左右，至表面微黄即可。

　　包装：

　　1.饼干放凉后，整齐放入密封袋里封好，装入牛皮纸袋，可在包装外盖上自己的LOGO。

　　2.牛皮纸袋口用透明胶粘一下封住。

　　3.若要运输，则把纸袋装入饭盒，用折好的报纸或油纸塞在饭盒的缝隙间，防止饼干途中颠簸碎掉。

　　小贴士：

　　1.面粉和淀粉的比例可以是1:1即100克面粉100克淀粉，这样口感更酥松。而小静考虑到运输的缘故，为了让饼干硬一些不易碎，增加了面粉的比例。

　　2.生咸蛋煮熟，取里面的咸蛋黄使用即可。