清明时节的三样美味
2015年04月02日 扬子晚报
腌盐金花菜和咸鸭蛋、烹饪酱爆螺蛳和酱汁肉、做清明果和青团子……3月31日,金阊新城实验幼儿园开展“美食小当家，清明喜尝鲜”老少亲子活动，让幼儿们在轻松愉快的实践活动中，了解和清明相关的节令民俗文化，加深对吴地文化的热爱。
在黄泥巴里加盐、白酒和适量水分，62岁的张金娥手把手地和幼儿们一起将腌咸鸭蛋的泥巴拌和均匀后，开始动手腌咸鸭蛋。张阿姨是虎丘山麓下的新渔村人，童年时每当清明节前夕，最高兴的一件事是和母亲一起腌咸鸭蛋。当幼儿们将泥巴均匀地涂抹在鸭蛋上面后，一一放入甏里存放。张阿姨高兴地告诉孩子们：“等到立夏就能品尝到蛋黄淌黄油的咸鸭蛋了！这是市场上买不到的！”
那一边的腌咸鸭蛋刚做成，洗干净了小手，幼儿们又向奶奶们学做腌盐金花菜。57岁的毛龙珍可是做腌盐金花菜的行家，在晒干的金花菜里加入细盐后，一双双大手和小手在大盆里一起揉着金花菜。人多速度快，才一会功夫，金花菜被揉成湿漉漉后，即可存放进甏里，等到上面压实后再放一个稻草把，用塑料薄膜封好，就可以倒放入水盆中。毛阿姨说：“一周后，我们就可以吃到自己动手腌制的盐金花菜了！”
热腾腾的酱爆螺蛳端上桌了，幼儿们学着爷爷奶奶的样子放在嘴里嘬了起来。来一个吃螺蛳比赛，在此起彼伏的“嘬嘬嘬……”中，将老少亲子活动推向了高潮。
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