夏日暑湿常易皮肤瘙痒,薏米二豆汤有清热解毒、养肌健肤的功效。薏米早在《神农百草经》时就被列为上品,食药兼之,中医认为它性凉,味甘、淡,具有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,而二豆即清热解毒的绿豆、健脾祛湿的赤小豆。它们合而为汤,更香糯软滑、清润可口。
材料:薏米、绿豆、赤小豆各30克。
烹制:各物洗净,浸泡。一起下瓦煲,加入清水1500毫升(约5碗量),武火滚沸后改文火煲至500毫升(约2碗量),可下盐或糖,既可咸食又可甜食。为1人1日分2次进饮量。