视频地址：燕窝应该怎么吃

　　马增俊是全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长，近日，央视消费主张做了一期燕窝相关的节目，对马会长做了采访，一起来听听马会长的燕窝挑选方法。

　　马增俊 ：好的燕窝，就像是这样的，国家认可的企业，只要进口到中国的都是要贴标。它的洁净度、形状做得是非常好的，你看这个颜色上既不是特别白，一看这个质量非常好。而且燕的这个丝，这个条条，也看得很清晰。

质量非常好的燕窝

　　马增俊：那么我们也有一些不好的，就是原来有些漂白的，非正规厂子出来的，你比如说像这个就是漂白的，刷浆，燕窝是真的，但是（商家）为了告诉消费者这个燕窝是白的，白的好卖呀，（商家）就漂白了。那么有的就觉得，你看我的燕窝多密实，就刷浆，刷得特别饱满。

漂白的燕窝

​　　马增俊：中间是红燕，燕窝有没有红燕呢？有，是洞燕里面，因为它这个金属物时间长了以后，会有红燕，但是量特别少，但是大家都知道，捏造一个故事说燕子累得吐血，吐出这是血燕，是特别好，卖得好大家都去做，变成了（商家）用劣质的燕窝进行了化学处理，就变成红燕了，所以叫血燕，那么等出了事以后，大家都不买了，如果说不明白的一定是有不好的。

血燕

　　马增俊：那么还有一个呢，就是保管不好，像这两个发霉或者是变质，这个就是乌或者是有白点，还有这些燕窝保管不好，你拿出来都有一股刺鼻的亚硝酸盐味道，那就不是一般超标，你得泡，你要泡多少遍。

　　马增俊：有的为了给你假冒，就说这个燕窝不是特别好，给你放上很多燕毛，说你看我燕窝是真的，用劣质充当高档东西。实际上原来有的里面就用蛋清、猪皮冻等等，还有用海藻做的，粉丝做的这个还得加味，所以这是这种燕窝的鉴别。

　　除了挑选燕窝的方法，记者还了解到，很多消费者对于燕窝的价格差异也存在不少困惑。

　　马增俊：怎么可以分呢，你比方讲，好的燕盏毛挺干净，压出来这个燕盏就特别好。那么有些燕盏可能就是碎多，挑完了以后不完整，那么做的过程中就需要添加，把其它燕碎给补上去，补成一个完整的，那么燕窝，燕盏的过程，都是后面塑形，并不是原来形状是这样，后来塑形的，如果说原燕盏占的比例高，没什么变化，那这个燕盏就贵，这是一。第二个大小，原燕盏大，（清理）完了还没变化，大的也贵。小的就便宜。

​　　马会长说，如果消费者想更加直观简单的挑选燕窝，现在合法正规进口的燕窝上，都有一个溯源二维码，只需要扫码，就可以清晰地看到燕窝的相关信息。