天气炎热，人经常会没有胃口，这时好的酱料就十分重要了。今天分享一款制作简单，味道鲜香的酱料——油浸蒜蓉剁辣椒，既可做菜，也可拌面，非常开胃。
材料：
红辣椒250克，盐10克，糖3克，油40克，豆豉8克，蒜蓉40克，姜末少许。
做法：
1、辣椒去头尾，剖开去籽，切成蓉装盆备用；
2、蒜切蓉，鲜姜切末，豆豉用清水略清洗一下，沥干水分，分别倒在辣椒碎上；
3、把油烧开，晾凉，倒在辣椒里面拌匀；
4、放入盐和糖拌匀，装瓶即可。
