翅中是鸡身上最好吃的一部分，做法多样。煎、炒、炖、炸、烤，样样适合！

　　要说我最爱的鸡翅中吃法，数炸和烤，裹了面包糠来炸，鸡翅中里面的汁水被封锁，外脆里嫩，汁美肉鲜。

　　不过，炸的负担相对重一些，油烟大，炸过的油难消耗。所以，不是特别馋的时候，我都用烤来代替。提前将鸡翅腌渍过夜，设定温度，烘烤20分钟即可。

　　烘烤过的鸡翅，表皮颜色诱人，鲜嫩多汁，更不用忍受高温之苦哦！鸡翅好吃，腌渍时间不可少，过夜尤佳！如果腌渍时间过短，不能入味，则外皮有味，内里寡淡。

　　今天分享一个好方法，能帮助快速入味的！正面划两刀，烘烤后开口漂亮，更容易入味。反面用牙签扎眼，这样不会破坏品相，也因为扎眼而方便入味！一正一反，不能搞错。用这个办法腌渍鸡翅，可以缩短腌渍时间到1-2小时。不过，要想滋味浓郁，最好还是过夜呢！

　　主料：翅中12个

　　腌料：米酒10ml、麦芽糖1大勺、排骨酱1勺、耗油2勺、番茄酱1勺、泰式甜辣酱1勺，老抽2勺，芝麻适量

　　图1：鸡翅中洗净。

　　图2：正面用刀划两刀。

　　图3：背面，用牙签插眼。

　　图4：控干水份。

　　图5：放入腌料，腌渍数小时，过夜最佳！

　　图6：烤盘放锡纸，将腌好的翅中码在烤盘上，浇上少许料汁。

　　图7：烤箱预热，200度，烤20分钟。(烘烤时间要视自家烤箱温度而定)

　　图8：出炉前5分钟，刷少许腌料，烤完出炉即可。

　　图9：出炉装盘即可。

　　双双唠叨：

　　1、鸡翅洗净，正面用刀划两刀，背面用牙签扎眼，可以帮助入味。

　　2、腌渍2小时以上，过夜效果最佳！

　　3、鸡翅中出炉前，刷腌料，可以使表面更滋润，鲜嫩多汁。