清热安神的莲子银耳汤
2015年07月15日 新华网
夏天吃些莲子可以清心除烦、养心安神，治疗因暑热引起的燥热。今日，为大家推荐一款莲子桂圆银耳汤的做法。
食材：
银耳50g，桂圆50g，莲子15颗，冰糖适量。
做法：
1、将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；
2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用；
3、银耳泡发开后，冲洗掉杂质，撕成小片；
4、将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右即可。
营养分析：
中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富。
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神的作用，是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。
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