很多女生都喜欢吃泡椒凤爪，但是想想在街上的泡椒凤爪，其卫生状况都让人担忧，不如自己动手试试吧！

　　泡椒凤爪的最大特点是酸辣开胃，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。因凤爪内富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以它不仅有美容功效，而且不用担心长胖！

　　泡椒凤爪制作过程很简单，轻松就能上手。

　　材料：鸡爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片适量调料：料酒1大勺、盐1大勺、花椒、大料、香叶适量

　　制作步骤：1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

　　2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

　　3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

　　4、调入盐，大火烧开转中小火。

　　5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

　　6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

　　7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

　　8、再将冲洗过的鸡爪放入。

　　9、再放入一层泡椒。

　　10、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

　　小贴士：

1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白。

2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。

3、最好能泡3天，那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下，好让味道均匀。

4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。

5、煮鸡爪时， 盐可多放一些， 达到提前入味的目的。

6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。

7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳。

　　自己做的美味，既卫生又合口味，会让全家人吃得停不下来。