烤箱大菜家常香芋烤排
2015年03月13日 新浪博客
20年前火哥去广西游玩第一次有幸品尝了荔浦芋头这一美味，那个时候吃的是最传统的广西当地做法——香芋扣肉。火哥是个喜欢创新的人，就喜欢在菜品上折腾。这么多年来我用荔浦芋头做了很多菜式，今天这道菜是其中之一，希望大家喜欢。
享受过程：
1 剁块的猪排骨加盐、料酒、姜葱、五香粉码味1小时
2 香芋头切片后放入烤盘中(小葱垫底)
3 再加入码味后的排骨(铺平)
4 锅内六成油温时下入郫县豆瓣酱、花椒粒炒香(油适当多加)
5 再下入泡姜段、泡仔姜、大蒜、泡萝卜后炒香
6 加料酒、白糖调味后即可将炒好的烤料均匀浇于排骨表面
(加不加各种精自便)
7 放入烤箱上下火180度烤30分钟后改下火220度烤20分钟即可
注：来自新浪博主火花石的博客
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