3500元一只的泰和乌鸡
2017年03月01日 购分享
乌鸡又称武山鸡，原产于江西泰和武山北麓，因有较高的营养和药用价值而闻名。丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨是乌鸡的“十大”特征。
20世纪80年代，泰和乌鸡保护工作被列入国家农业星火计划，设立专门的原种乌鸡养殖场。1999年10月，泰和建立乌骨鸡生态保护区。
近日，央视记者采访了泰和原种乌鸡生态保护区的总畜牧师李志勇先生。他在养殖场养了18年鸡，用了15年时间对当地乌鸡进行“提纯复壮”，2014年成为地理标识保护产品，乌鸡价格也从以前的几元钱一只卖到了现在的几千元。
泰和原种乌鸡生态保护区的总畜牧师李志勇先生
在泰和，使用原种乌鸡苗养殖一年的乌鸡价格在一百至两百元之间。泰和原种乌鸡养殖场养殖十年的鸡则能卖到3500元。这些原种乌鸡主要供给大型医药企业和出口，其余则供给酒店、高端餐饮、超市销售。
泰和原种乌鸡养殖场价目表1
泰和原种乌鸡养殖场价目表2
经科学检测，泰和乌鸡所含人体必需的8种氨基酸，含量高于其他肉类，属优质蛋白质。乌鸡含有丰富维生素，其中维生素A含量是号称维A之王的鳗鱼的10倍。在微量元素方面，泰和乌鸡含铁量是菠菜的10倍，含锌量是大豆的3.3倍。
泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源，在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。
1567年，泰和乌鸡的药用功效载入李时珍《本草纲目》“泰和乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛，和酒五合服之”等记载；清代初期汪昂所著《本草备要》记载“泰和乌骨鸡补虚劳，甘平，鸡属木，骨黑者属水，得水木之精气，故能益肝肾，退热补虚，男用雌，女用雄”；《泰和县志》记载：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。”以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩，泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。
民间流传泰和乌鸡是白凤仙子的化身。世传当年吕洞宾等“八仙”在武山武叠峰北岩开坛炼丹，以济苍生。经过七七四十九天的修炼，丹药炼成，正待出炉，忽然天昏地暗，妖风大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女———两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中，“八仙”顿时功力大增，将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池，忍受烈焰锻炼，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后，两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪，白凤仙子留在人间，为百姓祛病驱邪，造福天下。
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