陕西华润万家的乌鸡挥发性盐基氮超标
2017年09月17日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，陕西省食品药品监督管理局抽检肉制品、食用农产品、豆制品、蛋制品等4类食品250批次样品，不合格样品4批次。其中安康华润万家超市销售的乌鸡挥发性盐基氮超标。
不合格产品情况如下：
陕西华润万家生活超市有限公司安康分公司销售的乌鸡，挥发性盐基氮检出值为28.1mg/ 100g ，标准值为≤15 mg/ 100g 。检验机构为陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
不合格项目小知识：
挥发性盐基氮是动物性食品腐败变质的指示性指标。挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏的越多，营养价值受到的影响也就越大。挥发性盐基氮超标说明原料肉不新鲜，或是加工过程中卫生条件控制不当，受细菌污染导致。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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