杨凌酷凌食品的酷凌牌老面包酸价超标
2017年10月16日 陕西省食药监局 购分享
近期，陕西省食药监局抽检了8类食品152批次样品， 不合格4批次，其中杨凌酷凌食品科技有限公司生产的酷凌牌老面包酸价超标。
不合格产品情况如下：
杨凌酷凌食品科技有限公司生产的酷凌牌 160克 /袋老面包，酸价（以脂肪计）（KOH）检出值为5.9mg/g，标准值为≤5mg/g。检验机构为西安市产品质量监督检验院。
不合格项目小知识：
酸价，也称中和值、酸值、酸度，可以反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成油脂氧化、酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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