广州冠香园食品的红豆饼酸价超标
2018年08月07日 广东省食品药品监督管理局 购分享
近期，广东省食品药品监督管理局组织抽检8类食品931批次，不合格15批次。其中广州市冠香园食品有限公司生产的红豆饼酸价超标。
不合格产品详情：
广州市花都区新华成盛商店销售的标示为广州市冠香园食品有限公司2018年2月27日生产、规格为散装称重的红豆饼（糕点），酸价(以脂肪计)检出值为6.8mg/g，比标准规定（不超过5mg/g）高出0.36倍。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
不合格项目小知识：
酸价又称酸值，可以反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高导致油脂氧化酸败。
全部评论()