芜湖镜湖最好吃的五香螺蛳
2015年07月18日
商品名称：五香螺蛳
商家类型：摊贩
地址：安徽省芜湖市镜湖附近双桐巷中间
可能一些网友对田螺更熟悉一些，螺蛳显得有些生分！不过，二者外观味道很相似。
螺蛳吃起来很麻烦，做起来更麻烦，因为要先“吐”。
所谓的吐，就是把新鲜的螺蛳放进一个大容器里（桶或者盆），加入少许的盐、油或者酒，然后放置1-2天，有点像做面点先要发酵，这样做的目的是为了让螺蛳吐出体内的小螺蛳、泥沙、污垢之类的东西！
基本做法：生姜和大蒜切片葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
最后，一根牙签，两只手，可以开撸了！绝对让你的味蕾瞬间完全释放！
这玩意做的好的非常好吃，不会做的，又老又干瘪，个人推荐芜湖市镜湖附近双桐巷中间一个老奶奶卖的，是移动摊点，原来在三八公园摆的，至少做了有20多年了，味道很是正宗！
本文摘选自：老毅丝备忘录之《十大神马值得吃》——舌尖上的屌丝（第一篇）
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