早在去年底，城中各大酒楼已经陆续开始接受团年饭预订。不少有心思的酒楼、食肆纷纷出招，有的大幅度地让利，做实惠、贴地气来吸引街坊；有的走怀旧路线，推出大家记忆中的农历年团年饭的“指定动作”……各种招数中，到底哪个能成功击中你喜欢的那个点？这样风情各异的团年饭，边样最啱你啊？

　　自主派

　　丰俭由人 任君散点

　　推荐地：宝园酒家  

　　不晓得您是否曾经有过这样的苦恼呢？年三十吃团年饭，心底超想自个儿点菜，挑爱吃的吃，可偏偏大酒楼们都爱把团年饭的菜式给“包办”了。抛出若干个套餐，不爱吃的扎堆挤在菜单上，大家都想呐喊“我的团年饭我做主”。今年，如果不想让人牵着鼻子走，那就到黄埔大道东的宝园酒家吧。店家的团年饭从不设团年套餐，客人可以任君点餐，记者粗略数过，菜牌上少说有六七十道菜。初入餐厅，许多人都以为这必定是一个高消费的酒楼，看那庭院楼舍，花园别间，风景别致清雅。殊不知，这般景致人均消费也不过七八十，餐餐实诚的掌门人张先生乃吃货一枚，他经常说：“我不过是用食客的心情来经营餐厅。过去数十载，在还没有这家餐厅之前，我同样是一个食客。再了解不过那份心情了。”

　　必试推荐：

　　元贝花蟹焖鸡：顺德吃法，选用5斤重的湛江扇鸡，日子达到188天，花蟹、獐子岛元贝和鸡，以及自家秘制酱料，一起放于煲中焖。海鲜必须是当日新鲜采购，老板日日抽查试吃，一试出不新鲜的海鲜立马撤货。他们甚至定了一个苛刻却有效的规定：谁采购的不鲜货，谁就得对其埋单。

　　发菜圆蹄：团年饭必点，要做一份对口的圆蹄非易事。圆蹄要肥而不腻，关键在于选材，有人以猪肘子来替代，完全出不来效果。必须选择猪手活动的关节位置，才不油腻。通常后腿的圆蹄肉更丰富些。圆蹄在焗炉中焗上十来分钟，直到油逼出，方才拿去扣。

　　鲍汁扣花胶：哇！这是真的吗！他们居然拿了9头的花胶来烹饪，心意足够！鲍汁也是煞费苦心，用老鸡、鸡脚、火腿和猪手等熬一个黏稠的汁酱。以此扣花胶。

　　抢鲜派

　　热辣出炉的“港味” 团圆宴

　　推荐地：富临皇宫

　　新年新气象，不仅发型、衣服、裤子、包包都求新，连吃饭的地儿也必须是新的，彻头彻尾的新。在近日“热辣出炉”的新餐厅榜单上，富临皇宫算是亮瞎了眼。在广州市场上，它倒算是新人一枚，但在香港，它却是有22年历史的“前辈”了。而餐厅董事长杨生早早给这“新人”定了位：更加实惠的出品，提供五星级的服务环境，港式的细心服务。记者留意到，他家团年饭5人份的就638元／围，不高不低，恰恰好。

　　大厨乃自家香港厨房的香港师傅，有十来年的烹饪经验，更有香港师傅一贯的严谨作风。经典菜肴带到了广州，就拿龙虾来说。过大节少不了龙虾来撑场面，大王龙虾皇分别有上汤龙虾、芝士龙虾、香辣龙虾三款风味不一的烹制方法，这些菜式皆是在香港获奖无数的作品。另外现点现烤的“大王烧鹅”亦是不得不提的一个招牌菜。足月的黑鬃鹅经过多种香料和调料一起腌制，木炭炉子里烤制，新鲜出炉的大王烧鹅皮脆肉嫩，美味多汁，不容错过。此外，富临集团亦致力于保留传统粤式点心，尤其是叉烧包、鸭脚扎、马拉糕、潮州粉果等这些传统经典点心，在传统的基础上带着些许新意。

　　必试推荐

　　丰料炖靓汤：团年饭上的头啖汤，以各种鸡件和猪展等肉类来炖，不添加任何味精和调料，原汁原味。

　　皇牌香妃鸡：选用清远走地鸡，实际采用白切做法，称其香妃，自然因其独特的香。此香乃珧柱香，鸡斩件前事先用了珧柱煲的浓汤浸过，浸约20多分钟至熟为止。

　　芝士焗龙虾：选用加拿大进口的波士顿龙虾，每只1斤多，够晒大只，焗龙虾的时候所用的芝士是意大利进口，浓郁芝士香让人欲罢不能，浓香的芝士提升了龙虾的香，由于新鲜，龙虾肉质鲜嫩爽滑。

　　怀旧派

　　指定动作

　　开餐前先合影

　　推荐地：喜客喜宴

　　懵懂年代里，孩子们印象最深刻的就是年三十晚，团年饭前，一家大小穿上最漂亮的衣裳，上相馆里拍一张全家福，将幸福定格在那张菲林相片上。这张全家福如同一个时光锦囊，里头装载着许多不随时光而逝的美好记忆。后来，菲林慢慢淡出，老牌相馆子没落，数码相机兴起，手机应用普遍，许多人家拍全家福的习惯也慢慢溜走。如今大家餐前只记得给菜肴留影，却忽略身边人，叫人唏嘘惋惜。如今，农林下路的喜客喜宴重拾传统，他们在餐厅门前布置了一片美美的留影区，凡是预订喜客喜宴专门店的年夜饭套餐，除夕夜到店用餐的食客，皆可免费获得全家福照一张。老板专门请来专业摄影师，由其为每一户拍团年照。

　　在喜客喜宴享团年饭好有feel，吃进嘴里的都是“好意头”，比如“万事如意”、“恭喜发财”、“六六大顺”、“福禄双全”等，可谓年味十足。然而，它的菜肴却走的是新派路子，食材中西结合，在保持传统的同时注重吸取各菜系之长，喜将旧菜新做，将“中国料理”发挥淋漓。因此，在这一顿团年饭里，不仅可以品试西餐的风味，还可以吃到经典怀旧又赋予新意的粤菜。

　　必试推荐

　　芝士焗阿拉斯加皇帝蟹：吃到停不到手的一道菜，选用美国进口的阿拉斯加皇帝蟹，此蟹素有“蟹中之王”之称，果然硕大肥美，肉质鲜嫩，用芝士来焗制此蟹，鼻子和唇舌也禁不住诱惑，引人前来大肆享受一番。

　　话梅猪手：传统做法的猪手吃起来会比较油腻，而此道话梅猪手则不然，因为煲制猪手的时候加入了话梅，煲足2个钟，让猪手入晒话梅味，所以品尝起来的时候会有种酸酸甜甜的口感，十分惹味，吊晒胃口。

　　喜客青柠鸡：传统的白切鸡做法，但独特之处在于加入了青柠汁，即在浸鸡的汤水中加入了新鲜的青柠汁，吃来除了鸡味足，更带青柠香，让人倍感清新。配搭的调味料上也加入了青柠汁。