助消化的山楂红烧肉做法
2015年06月12日 家庭医生在线
炎炎夏日，吃红烧肉怎样开胃又不油腻呢？秘诀在于加了干山楂片！干山楂片让这道红烧肉甜中带酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，干山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，助消化。
山楂不但可以增强心脏的功能，还是降低血压和胆固醇的“小能手”。山楂和肉一起烧，还可以去除肉的腥味。
材料：五花肉250克，干山楂片25克，八角数朵，桂皮1小块，草果1个，花椒少许，姜片，蒜肉和葱适量。
调味料：红烧酱油，冰糖，自制杨梅酒，盐适量。
PS：自制杨梅酒用来做菜味道很好，我就用自制杨梅酒代替料酒了。没有的就用料酒或白酒吧！
做法：
1、干山楂片清洗干净，浸泡片刻(图1)。
2、五花肉切块(图2)，
3、烧开水后放入五花肉和料酒，焯3分钟(图3)，捞出沥干水待用。
4、小火油热后加入冰糖(图4)。
5、冰糖部分融化，放入肉块，用中大火把肉块炒香(图5)。
6、加入姜片，蒜肉，花椒，八角和桂皮等一起炒香(图6)。
7、加入红烧酱油(图7)和自制杨梅酒，把肉块炒上色。
8、加入清水和山楂片，用小火把五花肉焖软(图8)，收汁后便可撒上葱粒上桌食用。
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