对于上班族而言，每天回家已经筋疲力尽，这时可以简单就做好的美味自然最吸引人，今天和大家分享的这道拌面就是简易快捷，又营养健康的美味－－韩国拌冷面。

　　材料：面条150克、猪肉末250克、黄瓜30克、西芹30克、韩式辣椒酱20克、韩式泡菜20克、酱油、料酒各5毫升、辣椒油、香油、醋各5毫升、熟芝麻、黑胡椒粉、蒜、葱、盐、糖各5克。

　　做法：

　　1、将黄瓜西芹洗净，切片，撒适量盐腌渍十分钟，然后用水冲去表面的盐，备用。

　　2、大蒜切成末(分三次使用)，取一部分与西芹、辣椒油、香油、醋、糖拌匀；黄瓜加醋、糖拌匀。

　　3、按照100克肉末加半杯水的比例，在锅中放入肉末和水，大火煮并铲碎肉末。

　　4、在锅里加入酱油、料酒、糖、蒜末，用汤勺撇去浮沫。肉末煮干后关火。

　　5、韩式辣椒酱、醋、熟芝麻、酱油、香油、黑胡椒粉、蒜末、葱花、盐、糖拌匀，放到肉末中，搅匀，做成肉末酱。

　　6、面条煮熟后过凉水，拌入做好的肉末酱、西芹片、黄瓜片、韩式泡菜，撒上熟芝麻。

　　7、食用前拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、除了泡菜黄瓜外，上面的肉酱可以随自己喜欢更换成牛肉末酱、炒章鱼、生鱼片，或者再加一个白煮蛋。

　　2、如果不是特别介意的话，可以在肉末酱里加一点点的鸡精提味。

　　3、煮过的面条一定要过凉水，否则面条会黏结在一起。过冷水也可以滤去浑汤，面条根根独立，清凉爽口。

　　4、冷面的火候宁欠勿过，过火则易烂。