秀菜妈妈：汪春梅 职业：自由职业

　　宝宝：萱萱 3岁

　　做菜心得：自己喜欢吃海鲜，所以也想给宝宝做营养丰富的海鲜菜肴。不过小孩子不能吃太生猛的海鲜，所以像鱿鱼这种小菜就刚好，味道鲜美，既可解宝宝嘴馋，营养也非常丰富，真正的老少咸宜的一道菜。

　　妈妈教做菜

　　酱爆鱿鱼

　　准备材料：鱿鱼、大葱、姜蒜末、黄豆酱、鸡精、孜然、白胡椒粉、酱油、盐、糖

　　1 。鱿鱼洗干净，可以在水里泡10分钟左右

　　2 。捞出鱿鱼，用黄豆酱、孜然、白胡椒粉等搅拌腌制15分钟；如果想先烫一下鱿鱼的话，可在腌制前放进开水中烫白，捞起来在鱿鱼内侧切好一个个菱形的漂亮花纹

　　3 。热锅下油，倒进姜蒜末，再大火爆香，然后放进鱿鱼

　　4 。鱿鱼被翻炒两下后开始变卷了，加上黄豆酱炒匀上色

　　5 。加鸡精、酱油、盐、糖等作料，炒出香味即可出锅

　　妈妈菜时间

　　这道酱爆鱿鱼看似口味偏重，其实酱爆鱿鱼是鱿鱼的最佳做法之一。小锅爆炒既可以保存营养成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、炖等方法更易消化和吸收。此外，酱香味和鲜活的鱿鱼也相得益彰，做好的鱿鱼色泽棕黄酱香扑鼻，口感柔软脆嫩，大人小孩都非常喜欢。不过需要注意的是，如果想把食材处理得更充分些，可以先将鱿鱼烫熟，一是可以消毒，二是处理过更让人放心。

　　大厨点评

　　超级牛扒西厨主厨 温志敏

　　这款菜做得很健康和营养，与超级牛扒的营养理念不谋而合。