昨日，上海市食品药品监督管理局公告了粮油食品的抽检情况，其中一条不合格信息引起关注。四川安县陈氏植物油脂有限责任公司生产的川菜王浓香菜籽油，脂肪酸组成不合格，检测亚油酸 C18:2(十八碳二烯酸)含量为24.2%，标准值应为11～23%。
 

　　我们日常食用油的成份是脂肪，主要构成为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，前者会引发高血脂、胆固醇等问题，后者则被认为具有降血脂、降胆固醇的作用。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（ω-9 油酸）、多不饱和脂肪酸（ω-6 亚油酸）、多不饱和脂肪酸（ω-3 亚麻酸）

　　有研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内正常代谢。如果体内的亚油酸少了，胆固醇就会与饱和脂肪酸结合，产生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。既然亚油酸这样好，那含量越高是不是越好呢？

　　网上收集的数据显示，亚油酸，在牛油、猪油等动物脂肪中含量较低，植物油中含量较高，如红花籽油78％、葡萄籽油70％、核桃油60％、葵花子油59％、玉米油56％、豆油55%、花生油26%、菜籽油15%。可见排前几名的植物油亚油酸含量非常高，是不是只吃这几种油就可以治疗、预防心血管疾病了？也未见到这样的案例，说明心血管疾病的产生，还有更多未知因素。

　　问题最后就集中在这次检测的标准值上，为亚油酸设定这样的标准值意义何在？政府发布的检测公告如能附带说明，相信会更好。
 

附录：抽检不合格产品详情：

　参考信息：国家食品药品监督管理总局