金糕又名京糕、山楂糕。始于清代的小吃，当时清朝满族把它叫做“金糕”，也就是十分金贵的意思。

　　小吃没有刻意，没有矫情，如此踏实，如此安定，永远是平易近人的态度，欢喜俗气的外形，浓淡适合的口感，恰恰亦或少有的身心闲适，清川澹如此。

　　周作人《北京的茶食》里言道：“我们于日常必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”

　　经历了一个饱饱的岁末，很多人禁不住美食诱惑，吃撑了，仍然想吃。

　　食而讫，正腹满而头脑易昏昏然处，你的肠胃早已不堪重负。这时候就需要理气消胀了。最理想食物，莫过于山楂了。

　　儿时的冬天，虽然冷得瑟瑟，最开心的莫过于手里拿着一串象征温暖的红彤彤的糖葫芦。

　　自古以来，山楂就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。中医中，山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。

　　李时珍引《物类相感志》言：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”

　　金糕色泽红润，爽滑细腻、酸甜可口的滋味，一块块吃下去，对胃极好。很老实地保护着肠胃。

　　又是一年的春天了，草木蕃秀之时，为了让身体恢复到健康的状态，进行一场健康瘦身吧。

　　材料：山楂 650克。

　　调料：清水 500毫升，糖 300克。

　　做法：

　　1、山楂洗干净后去掉果核。

　　2、山楂肉加上500毫升清水放入料理机中，打成泥。(如果料理机功率不大，打的不够细腻，可用漏勺过滤一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶莹剔透)

　　3、山楂泥倒入锅中，加上糖，慢煮

　　4、要不停的搅拌，至木勺挂薄糊，山楂泥不会流动合拢，果酱即成。

　　5、山楂泥继续加热，煮至流动性差，关火；煮好的山楂泥倒进保鲜盒里，完全冷却后，倒出即成山楂糕。

　　厨房小语：

　　1、山楂在煮的时侯不要用铁锅，煮开后用木铲不停搅动

　　2、做好的山楂糕冷藏保存，无添加剂，尽快食用。