食和味靓盆菜过和美团圆年
2015年02月13日 南方都市报
过年吃盆菜，是老佛山人的一种传统。所谓盆菜，就是将十多种食材分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，荤素搭配，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集，形成一种和谐、深入悠长的美味！过年时一家人围坐在一起，一边品尝丰盛热腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融，更添“盆满钵满”、“团圆富贵”的喜庆好意头。
今个“喜气羊羊”的新年，顺德老牌酒楼东逸湾酒店全新推出的鲍罗万有大盆菜、大镬全胜大盆菜，采用新鲜靓食材，名师精心炮制，既有佛山地道传统的口味，也添加了不少创意！
推荐菜式一：
香浓鱼汤翅：厨师弃用了传统用鸡和火腿熬制的上汤，而选用鲫鱼熬制的鱼汤，使鱼翅口感更加清甜、香浓。
推荐菜式二：
一品全家福：寓意顾客全家幸福，本菜式将高档干货和高档海鲜相结合，用上等鲍汁煨制，高贵而不贵、大气上档次，是各种宴会的首选菜式之一，受到各种宾客的一致好评。
推荐菜式三：
大镬全胜大盆菜：选用鲍鱼、海参、瑶柱、螃蟹、香菇、烧肉等十几种食材制作，内里百味交汇，可谓大有乾坤。
全部评论()