蟹味浓郁、肥美鲜甜的红毛蟹
2017年02月08日 购分享
红毛蟹是著名的深海蟹品种，外壳有浓密的红色体毛，特别是腿上的毛，已经长成硬刺。吓人的外表下，隐藏着肥美鲜甜的肉质，和浓郁的蟹味。
红毛蟹主产于西北太平洋低温海域，包括日本、俄罗斯和朝鲜。每年春天，俄罗斯飘来的浮冰，夹带着大量浮游生物，成为红毛蟹的营养大餐。秋天是红毛蟹最肥美的季节，蟹肉饱满、蟹膏澎湃、口感极好。
成年雄性红毛蟹，一般在0.6-2公斤之间，雌性体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间。一斤左右的红毛蟹在自然环境中需要十年才能长成。红毛蟹在国内电商有售，北朝鲜的红毛蟹多在一斤半左右，日本和俄罗斯的则大小均有，小的半斤左右，大的有三斤。小蟹每斤价格在100元左右，大蟹每斤价格在300元以上。
红毛蟹吃法多样，炭烧蟹、蟹肉寿司、蟹肉刺身、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭等，最经典的还是清蒸红毛蟹。
清蒸红毛蟹
做法：
1，红毛蟹洗干净。
2， 放一锅水，放料酒，姜。水沸后，放进去煮20分钟。
3， 熟了以后拿蟹钳或者大剪刀把蟹爪剪开后，蘸柠檬、酱油或醋一起吃。
红毛蟹拆卸方法
温馨提示
1，红毛蟹身体比较厚，需要多煮一些时间。
2，蟹腿和壳上有很多毛刺，注意不要扎伤手。
3，吃的时候用剪刀把蟹腿剪下，掰开壳，除去腮（掰开后，表面灰白色、长条状，像海绵样的东西）即可。吃蟹腿要用剪刀剪开，不然容易刺伤。
鲜美的红毛蟹
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