用面包机自制美味肉松
2015年10月08日 新浪微博 KitchenTimes
面包机的用处很多，除了做面包，还可以打果酱，甚至可以自制肉松，美味又安全。下面就来看看怎么做。
原料：
猪里脊肉700g
煮肉料：姜2片、葱白2段、八角1个、香叶2片
调味料：植物油20g，禾然有机儿童酱油2大勺，糖1大勺、自制椒盐1勺
制作方法：
1、里脊肉买回洗净，去筋膜，然后切成1.5cm的片；
2、在锅里放入充足的水放入姜、葱白、八角、香叶一起，煮沸，捞出浮沫，然后转小火煮1小时，至筷子轻松戳透即可；
3、把肉块捞出来，放入保鲜袋，然后用擀面杖反复拍打，约需要3-5分钟，全部打碎；
4、把肉碎取出，检查一遍，如果有没有拍好的，用手撕碎，碎度好肉松会很入味；
5、把肉碎倒入面包桶，然后加入儿童酱油2大勺、植物油、糖和自制椒盐提味
6、启动果酱程序，应该是1小时20分钟，第一次运转1小时后观察情况，肉松如果还比较湿就需要再运转一次果酱程序
7、运转2次后的肉松就已经干燥蓬松颜色也是金黄的
8、再启动10分钟的和面程序，让肉松更加蓬松；
9、把制作好的肉松放入密闭的保鲜盒中，冷藏保存，自制肉松没有防腐剂，仍需尽快吃完。
暖心TIPS
1、我用的调味料不多，考虑是给宝宝吃的，可以选择儿童酱油，盐度降低26%，适合儿童食用；
2、肉松的颜色如果需要更漂亮，可以加入一点点咖喱粉，我主要是作为宝宝餐的搭配，没有增加这个；
3、肉松可以搭配粥、饭团、面包、蛋糕、饼干、凉菜等一起食用，尤其是给宝宝吃，自己做才更加放心
4、用同样方法可以做猪肉、牛肉、三文鱼、鳕鱼等肉松，不过考虑到三文鱼和鳕鱼的价格，我还是做点猪肉牛肉的吧：）
5、猪肉最适合做肉松的部位就是纯瘦的精肉里脊部位，其次可选后腿的纯肉部位，牛肉也请务必选择纯瘦部位。
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