头伏饺子一起来做八宝素饺
2015年07月09日 新华网
小暑节气意味着三伏天的到来，三伏是传统农历的叫法，很多年轻人已经不了解了，这里先简单介绍下。
秦汉时盛行“五行相生相克”的说法，认为最热的夏日属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以每到庚日，金必伏藏。于是规定从夏至开始的第三个庚日起为初伏（有10天），第四个庚日起为中伏（有10天，也有20天），立秋开始的第一个庚日起为末伏，也称终伏（有10天），总称为三伏。
今年的6月22日是夏至，第三个庚日是7月13日，因此2015年从7月13日开始入伏。
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”是很多北方地区的传统习俗。饺子的做法非常多，下面为大家介绍一款八宝素饺的做法。
主题：八宝素饺
食材：面粉、鸡蛋、橄榄菜、胡萝卜、黑木耳、平菇、香豆腐干、粉丝、榨菜、葱花各适量，盐、花生油、香油适量。
做法：
1、面加蛋清、盐、清水和成面团，将面醒两个小时，这段时间准备馅料；
2、胡萝卜煮熟，橄榄菜 、黑木耳、萍菇用滚水烫一下；
3、将全部原料剁碎；
4、将剁碎的食材放入一个盆中，加适量盐、香油、花生油，搅拌调匀，馅料待用；
5、将面团分小块，擀成饺子皮，每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子；
6、将饺子煮熟即可食用了。
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